おしらせ
11月イベント食を紹介します！！
11月のイベント食を紹介します！！
ご当地（茨木）
納豆かき揚げ丼 11月7日（火）
（献立）納豆かき揚げ丼、白菜と昆布の甘酢漬け、具たくさん味噌汁、モンブランプリン
納豆の栄養と効果を紹介します。
①血管系の病気を予防する効果：納豆独自の栄養ナットウキナーゼ
②筋肉や髪。皮膚を健康に保つ効果：植物性たんぱく質
③更年期障害や骨粗鬆症の予防：注目の栄養素イソフラボン
④記憶力の向上、認知症の予防効果：脳の栄養レシチン
⑤エネルギー代謝アップでダイエット効果：大豆の2～4倍のビタミンＢ2
⑥尿酸の産生や鉄分の利用を促す効果：モリブデン
⑦中性脂肪の低下、動脈硬化の予防：大豆サポニンとポリアミン
と、たくさん身体によい効果があります。納豆はそのままでも美味しく頂けますが、毎日食
べると飽きてきますので、違った調理法も試してみては・・・。揚げると普通に食べるより
も外はサクサク、中はふっくらになります。利用者も揚げた納豆を食べるのは初めての方ば
かりで、揚げても美味しねと言われていました。
季節のお弁当 11月17日（金）
（献立）きのこご飯、刺身、卵焼き、煮物、天ぷら、八幡巻き、鮭の塩焼き、市松巻き
インゲンのごま和え、栗の甘露煮
季節のお弁当という名前の通り、季節感があり彩りのよい弁当でした。また、品数も豊富
で、飽きのこないメニューで、残食もほとんどありませんでした。
ご当地（栃木）11月21日（火）
じゃが芋入り焼きそば
（献立）ゆかりおにぎり、じゃが芋入り焼きそば、焼き餃子、かき玉汁、いちごムース
栃木では、昔から芋類が主食として食べられており、じゃが芋入り焼きそばは多くの店で提
供され、足利市では、「ポテト入りマップ」というのが作られるほど主流な食べ物です。
じゃが芋入り焼きそばは、拍子切りにしたじゃが芋が焼きそばと一緒に入りモチッとした食
感、線切りの揚げじゃがを上にのせ、カリッとした食感で2通りのじゃが芋を楽しめました。
副菜の餃子は餃子消費量が宇都宮が全国1位でジャンボ餃子を扱う店も多い為、いつもより大
きな餃子で、デザートは栃木県を代表する「とちおとめ」で名産が苺なので、苺ムースを提供
し、栃木満載のご当地でした。
誕生会食（デザートセレクト） 11月28日（火）
ティラミス、クリームブリュレ、レアチーズケーキ、スティックチョコ、スイートポテト、ミニ鯛焼き
（献立）パン盛り合わせ、サラダスパ、コンソメスープ、デザートバイキング
デザート6種類の中から、好きなデザート3種を選べました。利用者皆さん、実物を目の前にすると、全
部食べたいと3種類以上に手が伸びる利用者もいらっしゃいました。スティックチョコ以外は全て手作り
でした。また、カレーパンは園内調理で出来たてパンの提供ができました。魚国が研修に行き、冷凍パン
を園内で調理し出来たてパンを提供することができるようになりました。味よし、香りよし、パンを好物
の利用者には大好評です。
嗜好調査を10月に行いました。結果は魚国と共有し、改善できる点は改善しながら安心・安全な食事提
供を行い、食事時間が楽しみになり、食べて幸せを感じられる食事提供サービスを行っていきたいと思い
ます。