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2022年01月31日 10:08

1月のイベント食を紹介します!!

 

   1月のイベント食を紹介します!!

                七草  1月7日(金)

           1月七草

(献立)七草粥、鰆の西京焼き、南瓜のいとこ煮、清まし汁、チョコレートババロア

 七草粥はおかわりもあり、喜んで食べられていました。内には粥が苦手だという方もい

らっしゃいましたが、無病息災や立身出世を願って食べる風習があることを伝えると、「1

杯は食べんとな。」と言い、食べられていました。

 ここで、七草を紹介します。

   ・せり:水辺の山菜で香りがよく、食欲増進に

   ・なずな:別称はペンペン草。江戸時代にはポピュラーな食材

   ・ごぎょう:別称は母子草。草餅の元祖。風邪予防に使われた

   ・はこべら:目によいビタミンAが豊富で、腹痛の薬にもなった

   ・ほとけのざ:別称はタビラコ。タンポポに似ていて、食物繊維が豊富

   ・すずな:カブのこと。ビタミンが豊富

   ・すずしろ:大根のこと。消化を助け、風邪の予防に

 七草粥は疲れた胃腸を労ったり、冬に不足しがちなビタミンを補ってくれます。

正月に体調を崩された利用者が多かったので、丁度よいメニューでした。

 

    コンビメニュー(かぼちゃコロッケ

       &チキンのバジルチーズ焼き) 1月13日(木)

           1月コンビ

   (献立)ご飯、コンビメニュー、ナッツサラダ、コンソメスープ、黄桃寒天

 

             彩りプレート 1月20日(木)

           1月彩り2

 左奥より順に)二色寒天、鯖の味噌煮、五目卵焼き、きゅうりとしらすの酢の物

 左手前より順に)生ハムサラダ、カニかまの磯辺揚げ、ガリバターチキン

           1月彩り

            (献立)ご飯、彩りプレート、清まし汁

 

                誕生会食(塩大将らー麺

           or京都老舗の黒醤油らー麺) 1月25日(火)

1月誕生会食1 (1) 1月誕生会食1 (2)

        塩大将らー麺              京都老舗の黒醤油らー麺 

          (共通メニュー)ごまおにぎり

                  揚げ焼売

                  サワーチェリーケーキ

 昨年度好評だった『らー麺プロジェクト』を今回はセレクトメニューで提供しました。らー麺と言え

えば、汁が美味しく全部飲まれている方が多っかたですが、生活習慣病予防の観点より少しは残しましょ

うと支援行い、残す習慣付けを行ってきました。90%の利用者は自主的に残すことができるようになって

います。高齢化が進む川内自興園ですが、美味しい食事提供と合わせて、健康面にも他職種で支援してい

ます。

 2月には、味噌らー麺とカレーらー麺のセレクトが予定されています。味噌らー麺は今回、塩or 醤油の

どちらがいいですか?と尋ね、「味噌」と答える利用者が多かったくらい人気がありました。来月はカレ

ーとのセレクトですが、カレーも人気ですので、利用者の悩む姿が目に浮かびます。

 

 

 

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