おしらせ
1月のイベント食を紹介します!!
1月のイベント食を紹介します!!
七草 1月7日(金)
(献立)七草粥、鰆の西京焼き、南瓜のいとこ煮、清まし汁、チョコレートババロア
七草粥はおかわりもあり、喜んで食べられていました。内には粥が苦手だという方もい
らっしゃいましたが、無病息災や立身出世を願って食べる風習があることを伝えると、「1
杯は食べんとな。」と言い、食べられていました。
ここで、七草を紹介します。
・せり:水辺の山菜で香りがよく、食欲増進に
・なずな:別称はペンペン草。江戸時代にはポピュラーな食材
・ごぎょう:別称は母子草。草餅の元祖。風邪予防に使われた
・はこべら:目によいビタミンAが豊富で、腹痛の薬にもなった
・ほとけのざ:別称はタビラコ。タンポポに似ていて、食物繊維が豊富
・すずな:カブのこと。ビタミンが豊富
・すずしろ:大根のこと。消化を助け、風邪の予防に
七草粥は疲れた胃腸を労ったり、冬に不足しがちなビタミンを補ってくれます。
正月に体調を崩された利用者が多かったので、丁度よいメニューでした。
コンビメニュー(かぼちゃコロッケ
&チキンのバジルチーズ焼き) 1月13日(木)
(献立)ご飯、コンビメニュー、ナッツサラダ、コンソメスープ、黄桃寒天
彩りプレート 1月20日(木)
左奥より順に)二色寒天、鯖の味噌煮、五目卵焼き、きゅうりとしらすの酢の物
左手前より順に)生ハムサラダ、カニかまの磯辺揚げ、ガリバターチキン
(献立)ご飯、彩りプレート、清まし汁
誕生会食(塩大将らー麺
or京都老舗の黒醤油らー麺) 1月25日(火)
塩大将らー麺 京都老舗の黒醤油らー麺
(共通メニュー)ごまおにぎり
揚げ焼売
サワーチェリーケーキ
昨年度好評だった『らー麺プロジェクト』を今回はセレクトメニューで提供しました。らー麺と言え
えば、汁が美味しく全部飲まれている方が多っかたですが、生活習慣病予防の観点より少しは残しましょ
うと支援行い、残す習慣付けを行ってきました。90%の利用者は自主的に残すことができるようになって
います。高齢化が進む川内自興園ですが、美味しい食事提供と合わせて、健康面にも他職種で支援してい
ます。
2月には、味噌らー麺とカレーらー麺のセレクトが予定されています。味噌らー麺は今回、塩or 醤油の
どちらがいいですか?と尋ね、「味噌」と答える利用者が多かったくらい人気がありました。来月はカレ
ーとのセレクトですが、カレーも人気ですので、利用者の悩む姿が目に浮かびます。